panar

Significados de Panar
1. Cobrir um alimento com farinha de rosca, farinha de trigo ou outro tipo de empanamento antes de fritar ou assar
2. Passar um ingrediente por ovo batido e farinha de rosca para criar uma crosta crocante ao cozinhar
3. Na culinária profissional, técnica de empanar que consiste em envolver o alimento em camadas sequenciais de farinha, ovo e farinha de rosca
Sinônimos de Panar
Exemplos de Uso de Panar
1. Vou panar o frango antes de fritar para ficar bem crocante
  Uso coloquial brasileiro
2. A chef ensinou a panar o peixe com farinha de rosca temperada
  Expressão culinária cotidiana
3. Para panar corretamente, passe o alimento primeiro na farinha, depois no ovo e por último na farinha de rosca
  Técnica culinária clássica
4. Aprendi a panar costeletas de porco com minha avó
  Uso coloquial brasileiro
Origem/Etimologia de Panar
Do francês 'paner', derivado de 'pain' (pão), que por sua vez vem do latim 'panis' (pão). A técnica de cobrir alimentos com migalhas de pão é muito antiga e difundida na culinária europeia. O verbo entrou no português brasileiro principalmente pela influência da culinária francesa e italiana, sendo amplamente adotado no vocabulário gastronômico do país. A forma 'empanar' é mais antiga e popular, enquanto 'panar' é considerada uma variante mais técnica e recente.

Definição de Panar