refogado

Significados de Refogado
1. Técnica culinária que consiste em fritar levemente alimentos, geralmente em óleo ou manteiga, antes de adicionar outros ingredientes.
2. Preparação culinária feita com alimentos fritos levemente, geralmente usada como base para outros pratos.
3. No contexto da gastronomia, refere-se ao processo de cozinhar ingredientes em fogo baixo para realçar sabores e aromas.
Sinônimos de Refogado
Exemplos de Uso de Refogado
1. O segredo de um bom feijão está no refogado bem temperado.
  Dica culinária popular
2. Comece fazendo um refogado de cebola e alho para dar sabor ao molho.
  Receita de molho à bolonhesa, Revista Claudia - 05/03/2022
3. O refogado é a base da moqueca baiana, dando sabor e cor ao prato.
  Chef Tereza Paim, em entrevista ao Jornal A Tarde - 12/08/2021
Origem/Etimologia de Refogado
A palavra 'refogado' vem do verbo 'refogar', que por sua vez é derivado do latim 're-' (novamente) + 'focus' (fogo). O termo evoluiu para descrever o ato de cozinhar algo novamente ou lentamente no fogo. No português, o particípio 'refogado' passou a ser usado como substantivo para se referir tanto ao processo quanto ao resultado dessa técnica culinária.

Definição de Refogado